Велислава Мънкова ЙОГА КУХНЯ

Здравословни морковени кексчета без захар и брашно

Моркови в десерт? Да, и моята реакция беше учудваща в началото! Наистина не си представях как един настърган морков ще си пасне с останалите съставки в рецепта за кексчета. Особено, имайки предвид, че не използвам бяла захар (като в класическата морковена торта, например).

Обаче се получи много добре. Толкова, че започнах всяка седмица да изпробвам някоя нова рецепта и да добавям моркови. Рецептата, която ще ви споделя днес, се хареса и на външни дегустатори извън моите близки, което беше знак, че определено има потенциал.

Ето и необходимите продукти за 6 броя от тези не само красиви, но и наистина вкусни морковени кексчета:

кексчета

  • 1 морков
  • 130- 150 гр. овесени ядки
  • 240 мл. соево мляко
  • шепа орехови ядки
  • 2 с.л. мед
  • 2 с.л. смляно ленено семе
  • шепа стафиди
  • 1 с.л. сусамов тахан
  • 15 гр. кокосови стърготини
  • няколко капки ванилия
Този път продуктите са повече от типичните за досегашните ми рецепти, но ви гарантирам, че от към време рецептата няма да отнемат много.

Смелете овесените ядки с помощта на мелничка до превръщането им в брашно. Ако не разполагате с такава е удачно да си купите овесени трици, консистенцията ще е същата. Към тях добавете ядковото мляко, меда, кокосовите стърготини, стафидите, тахана и ванилията.

кексчета

Настържете моркова и го прибавете към останалата смес. Тя трябва да стане лепкава, но не твърда като за тесто. Непосредствено преди използването му, смелете лененото семе и го смесете с останалите съставки.

Има смисъл да е тогава, защото иначе всичките му полезни вещества изчезват. Затова бих ви препоръчала да си купувате семена, които да смелвате вкъщи преди консумация.

Ако миксът за кексчета е станал твърде течен, добавете още овесени ядки. Ако пък е станал твърде гъст – много малко ядково мляко. Може, разбира се, да настържете и още един морков, но идеята е вкусът му да не е твърде натрапчив, а да се усеща фино и нежно.

кексчета

След като получите идеалната смес, я разпределете във формички за печене. Аз използвам винаги силиконови, защото изваждането им след печене става много бързо и лесно.

Кексчетата не се надигат, затова сложете толкова, колкото да се запълни формичка. Печете ги в рамките на 20-тина минути в предварително загрята фурна.

И така, ето че си имаме вкусни и здравословни кексчета без брашно, бяла захар или изкуствени подсладители. Няма какво да му мислите, пробвайте ги!

Ако имате въпроси, искате да си ги поръчате или просто желаете да ме последвате, може да ме откриете тук:

Instagram: Dessert Stories Facebook: Dessert Stories