Екатерина Кьосева ЙОГА КУХНЯ

Пикантна леща със сладки картофи: топлина с дъх на уют (рецепта)

Когато времето навън захладнее започвам да си припомням ароматната красота на топлите супи. Те са изключително подходящи в този сезон, тъй като успокояват (лудата ми) вата доша и ми връщат усещането за уют и топлина.

Ако усещате, че напоследък сте станали по-тревожни и ви липсва енергия, това вероятно се дължи на вата дисбаланс. Добре е да заземите ватата си с топла храна, сготвени зеленчуци, вместо сурови, топло мляко с мед (ако нямате лактозна непоносимост), повече кореноплодни, варива и топъл чай. 

Но нека се върна на супата. Направих няколко експеримента – едни по-успешни, други – не толкова. Изненадах се от това колко различни варианти може да се приготвят с леща. Освен, разбира се, нашият български вариант, с който всички ние сме свикнали.

Лещата е прекрасна храна за вегетарианци и не само, нали? Преди да ви споделя най-успешната си рецепта за пикантна леща, нека видим…

Защо да хапваме повече леща?

Egyptian lentil soup and homemade spelt pita

Добрата стара леща съдържа фибри, белтъчини, витамини и минерали, които ни дават не само ситост, но и мощен прилив на енергия. Ако имате нужда от енергия в есенните дни просто се доверете на една порция топла супа от леща!

Освен това, фибрите в лещата подобряват храносмилането и ни помагат да се справим с един от симптомите на вата дисбаланса – констипацията. Лещата също така алкализира нивата на pH в организма ни, което намалява възпалителните процеси и ни помага да сме по-здрави.

Не на последно място, лещата е изключително полезна за вегетарианците. Тя е един от най-добрите естествени заместители на месото заради своето високо съдържание на протеини. Освен това лещата е богата на фибри, желязо, калий, магнезий, фолат и витамин В.

Можем да кажем, че лещата е изключително пълноценна храна, която ще ви даде всички хранителни вещества, от които имате нужда и освен това ще сгрее тялото ви в мека топлина!

Пикантна леща със сладки картофи

#soup #studiocafemagazzino #vegansoup #lentil #lentilsoup #sandwich #ham #hansandwich #carbs #carbsoncarbs #lunch #food #foodstagram #instafood #foodphotography #foodpic #foodphoto #foodshare #tripla #olivebread

Какво ни трябва?

  • 1 1/2 ч.ч. червена леща
  • 1 сладък картоф
  • 3 моркова
  • 1 връзка пресен кориандър
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. синап
  • 1/2 ч.л. млян кимион
  • 1/2 ч.л. джинджифил
  • 1/2 ч.л. канела
  • зехтин и сол
  • черен пипер
  • кокосово мляко (по желание)

Как да я приготвим?

Поставете подправките в дълбок тиган и запечете за около 2 минути, за да си пуснат ароматите. Сложете зехтин и разбъркайте. Добавете наситнения чесън и запържете за още 1-2 минути.

В същия съд добавете нарязаните на кръгчета моркови и гореща вода. Варете около 10 минути. След това добавете лещата и сладкия картоф, нарязан на средно големи кубчета, варете още 20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете с прясно нарязан кориандър и малко кокосово мляко за разкош!

Ако нямате сладък картоф винаги можете да направите рецептата с нашенски, става също толкова вкусна. Ако предпочитате да не запържвате в началото подправките с чесъна можете да сложите водата заедно със зеленчуците и да добавите подправките.

Варим моркова малко по-дълго, защото червената леща, както и сладкия картоф стават много бързо. Ако използвате обикновен картоф, добавете го заедно с морковите, за да има малко повече време да омекне над огъня. По желание можете да пасирате супата и да я превърнете в крем супа. Поднесете с хрупкави брускети или крутони!

Желая ви топла и ароматна седмица!

Снимка на корицата: Zoryana Ivchenko

Прочетете още...

Comments

comments